Делюсь с вами рецептом, который точно покорит ваше сердце!
Это мой ПП-черничный чизкейк — без сахара, на рисовой муке, с мягким творожным кремом и натуральными ягодами. Идеальный вариант, когда хочется сладкого, но не хочется “срыва”.
Я как нутрициолог за то, чтобы десерты были не только вкусными, но и полезными, и этот чизкейк — именно такой. Он отлично насыщает, при этом низкокалорийный, белковый и без глютена. То, что нужно для фигуры, кожи и хорошего настроения!
Почему этот чизкейк полезный?
- Творог (обезжиренный и 4%) — источник белка, кальция и аминокислот. Отлично поддерживает мышечную массу и надолго даёт чувство сытости.
- Рисовая мука — легко усваивается, без глютена, не вызывает тяжести.
- Черника — антиоксидантная бомба! Полезна для зрения, сосудов и замедляет старение.
- Кукурузный крахмал — нежнее, чем мука, и отлично стабилизирует крем.
- Сахарозаменитель (Fitparad) — сладость без скачков сахара и калорий.
- Творожный сыр — даёт кремовость, но не утяжеляет рецепт.
КБЖУ на 100 г: 150 ккал / Б 8 / Ж 6 / У 14
Ингредиенты:
Для основы:
-
Рисовая мука — 160 г
-
Яйца — 2 шт
-
Творог обезжиренный — 180 г
-
Сливочное масло — 30 г
-
Сахарозаменитель — по вкусу
-
Разрыхлитель — 10 г
Для крема:
-
Мягкий творог 4% — 400 г
-
Творожный сыр — 100 г
-
Яйца — 2 шт
-
Черника (свежая или замороженная) — 200 г
-
Кукурузный крахмал — 60 г
-
Сахарозаменитель — по вкусу
Для украшения (по желанию):
-
Свежая черника — 150 г
Этапы приготовления:
-
Основа: Смешиваем все ингредиенты до мягкого, не липнущего теста. Отправляем в холодильник на 30 минут. Затем выкладываем в форму с бортиками. Если липнет — слегка присыпьте руки мукой.
-
Крем: В блендере соединяем творог, творожный сыр, яйца, крахмал, подсластитель. Чернику измельчаем отдельно (можно через сито, чтобы убрать косточки — но не обязательно). Смешиваем крем с ягодной массой и выливаем в основу.
-
Выпечка: Выпекаем 10 минут при 180°C, затем убавляем до 160°C и выпекаем ещё 40 минут. Важно: не вынимать сразу! Дать остыть в духовке с приоткрытой дверцей. Затем — до комнатной температуры и на финал в холодильник.
-
Подача: Украшаем свежей черникой, можно листиками мяты.
Он получается легким, бархатным и очень насыщенным по вкусу, при этом без сахара и муки. Идеально к чаю, на праздник или просто когда хочется побаловать себя без вреда фигуре!