Полезные кексы с начинкой и творожным кремом — это мой способ побаловать себя без вреда для фигуры. Они нежные, ароматные и с приятной сладкой сердцевиной. Идеальны к чаю, на перекус или как ПП-десерт после обеда.
Почему эти кексы — это не просто «вкусняшка», а действительно полезный рецепт:
- Рисовая мука — легкая, без глютена, хорошо усваивается.
- Яйца и творог — полноценные белки для сытости и пользы.
- Джем без сахара или ягоды — натуральный вкус без лишних калорий.
- Крем на твороге и желатине — это не жирный крем из масла, а белковая альтернатива.
Что понадобится:
Для теста:
- рисовая мука — 100 г
- яйца — 2 шт
- кефир 1% — 200 мл
- разрыхлитель — ½ ч.л
- подсластитель по вкусу (например, Fitparad)
Для начинки:
- джем без сахара (Bombar) или ягоды, паста, шоколад без сахара
Для крема:
- творог 5% — 200 г
- желатин — 5 г
Как готовим:
-
Отделяем желтки от белков. К желткам добавляем кефир, муку, разрыхлитель и Fitparad. Перемешиваем до однородности.
-
Белки взбиваем с щепоткой соли до пышной массы и аккуратно вмешиваем в тесто.
-
Желатин заливаем тёплой водой (30 мл) и даём набухнуть. Взбиваем творог, добавляем желатин и немного подсластителя. Ещё раз пробиваем — крем готов.
-
В формочки выкладываем: немного теста → чайная ложка джема → снова тесто.
-
Выпекаем при 180°C около 25 минут.
-
Украшаем остывшие кексы кремом с помощью кондитерского мешка.
Получаются очень мягкие, с сюрпризом внутри, и при этом — абсолютно в рамках ПП
Приятного аппетита!