Творожный ПП-пирог с карамелью и бананом — один из моих любимых десертов для выходного дня. В нём всё идеально: полезная основа, мягкое творожное суфле, сладкая карамель без сахара и сочный банан. Идеально для тех, кто хочет побаловать себя, но не выйти за рамки правильного питания.
Почему он полезный:
- Творог — источник качественного белка и кальция.
- Банан даёт сладость и насыщает без добавленного сахара.
- Карамель на сухом молоке — без сливок и сахара, но с настоящим карамельным вкусом.
- Основа без пшеничной муки и с минимумом масла — щадящий вариант для пищеварения и фигуры.
Что понадобится:
Основа:
- творог обезжиренный — 180 г
- рисовая мука — 160 г
- яйца — 2 шт
- сливочное масло — 30 г
- подсластитель
- разрыхлитель — 10 г
Карамель:
- сухое обезжиренное молоко — 50 г
- кукурузный крахмал — 15 г
- молоко 1% — 250 мл
- подсластитель
Суфле:
- мягкий творог 4% — 400 г
- желатин — 5 г
- подсластитель
- банан — 1 шт
Как готовим:
-
Основа:
Смешиваем все ингредиенты в мягкое тесто. Формируем основу с бортиками, убираем в холодильник на 30 минут. Затем выпекаем при 180°C около 30 минут. -
Карамель:
Обжариваем сухое молоко до золотистых комочков, измельчаем в блендере. Варим с молоком, крахмалом и подсластителем до загустения. Если будут комочки — пробейте блендером. -
Суфле:
Желатин заливаем тёплой водой. Взбиваем творог с подсластителем, вводим желатин. -
Сборка:
На готовую основу выкладываем карамель, потом кружочки банана, затем — творожную массу. Ставим пирог в холодильник минимум на 2 часа, а лучше — на ночь.
Получается невероятно нежно! Пробуйте!